Caffè Germani
Il caffè viene tradizionalmente preparato in diversi modi: Mokka, filtro, espresso, a freddo, French-Press, turco, ecc.
Tutti questi metodi hanno diversi gradi di amarezza o intensità di sapore. L'amaro sovrasta il vero gusto dei chicchi di caffè, pertanto i produttori di caffè si sforzano di ridurre l'amaro utilizzando chicchi di qualità superiore e metodi di tostatura migliori. La qualità della macinatura del caffè e il processo di infusione giocano un ruolo importante nel livello di amarezza.
Per gli intenditori di caffè che non amano l'amaro, l'unica vera soluzione è l'uso dello zucchero per mascherare l'amaro.
I prodotti alcolici derivati dal caffè sono invariabilmente liquori con zucchero per mascherare l'amaro. I caffè distillati chiari sono imbevibili a causa dell'amaro o hanno un sapore molto scarso.
Abbiamo sviluppato un processo che ci permette di estrarre un caffè molto intenso, ma privo di amaro, con una concentrazione di caffeina doppia rispetto a quella di un espresso. Il processo riduce l'amaro in ogni fase del processo di estrazione.
Il Concentrato Caffè Germani è la base perfetta per un cappucino o un gelato.
Caffè Corretto / Gin Corretto
La distillazione del nostro caffè crea una "grappa" / "geist" / "schnapps" priva di amaro, che sa solo di caffè. Da questo distillato abbiamo creato i seguenti prodotti:
- un Gin Corretto al 42%, composto per l'85% da caffè distillato e per il 15% da ginepro distillato.
Questo gin ha ricevuto una medaglia di BRONZO nella categoria 09 - Contemporary Gin - al Gin of the year Award di Londra nel novembre 2022.
(Contemporary Gin (contemporaneo) - Gin che include il ginepro ma che trae i suoi aromi principali da altre botaniche).
- un 10% di Caffè Corretto Dolce, privo di amaro, leggermente dolce e con un gusto di caffè puro
- un 20% di Caffè Corretto Classico, privo di amaro, dal gusto intenso e puro di caffè.
Altri prodotti
Abbiamo applicato questo processo di infusione anche al ginepro e al tè Earl Grey, creando concentrati intensi.
La distillazione del concentrato di ginepro ci ha permesso di produrre
- un London Dry Gin al 42% di puro ginepro al 100%, morbido ma con un aroma di ginepro puro.
Questo gin ha ricevuto una medaglia d'oro nella categoria 01 - Classic Gin - al Gin of the year Award di Londra nel novembre 2022.
(Gin classico - Gin che deriva il suo sapore principale dal ginepro, spesso indicato come London Dry).
- Un 20% di Liquore di Gin, che è puro ginepro distillato miscelato con concentrato di ginepro e una piccola quantità di sciroppo di canna da zucchero.
La distillazione del concentrato di tè Earl Grey ci ha permesso di creare un gin estremamente morbido, privo di amaro, con un delicato aroma di tè Earl Grey e che può essere bevuto "on the rocks".
- Un gin Earl Grey al 42% prodotto con l'85% di tè Earl Grey e il 15% di ginepro.
