Caffè Germani



Kaffee wird traditionell auf verschiedene Arten gebrüht: Mokka, Filter, Espresso, Cold-Brew, French-Press, Turkish usw.

Alle diese Methoden bringen einen unterschiedlichen Grad an Bitterkeit oder Intensität des Geschmacks hervor. Die Bitterkeit überlagert den eigentlichen Geschmack der Kaffeebohnen, daher bemühen sich die Kaffeeproduzenten, sie durch die Verwendung hochwertigerer Bohnen und besserer Röstverfahren zu verringern. Die Qualität des Kaffeemahlens und das Brühverfahren (hochwertige Espresso Maschinen) spielen eine kleine Rolle in dem Grad der Bitterkeit.

Für Kaffeegenießer, die Bitterkeit nicht mögen, gibt es nur eine Lösung: die Verwendung von Zucker, um die Bitterkeit zu überdecken. Aber leider wird dabei der eigentliche Kaffeegeschmack auch verfälscht.

Alkoholische Produkte aus Kaffee sind immer Liköre mit Zucker, um die Bitterkeit zu überdecken. Klare destillierte Kaffees sind aufgrund der Bitterkeit entweder ungenießbar oder haben nur sehr wenig Geschmack.


Wir haben ein Verfahren entwickelt, das es uns ermöglicht, einen sehr intensiven, aber bitterfreien Kaffee zu extrahieren, der die doppelte Koffeinkonzentration eines Espressos aufweist. Es reduziert die Bitterkeit in jedem Schritt des Brühvorgangs.

Der Caffè Germani is die perfekte Grundlage für Kaffeegetränke wie einen Cappucino oder auch für ein Gelateo / Eis.



Caffè Corretto / Gin Corretto



Durch das Destillieren unseres Kaffees entsteht ein bitterfreier "Grappa" / "Geist" / "Schnaps", der nur nach Kaffee schmeckt. Aus diesem Destillat haben wir folgende Produkte hergestellt:


  • einen 42%igen Gin Corretto "der korrigierte Gin", der zu 85% aus unserem destilliertem Kaffee und 15% destilliertem Wacholder besteht.

    Dieser Gin erhielt eine BRONZE-Medaille in der Kategorie 09 - Contemporary (Zeitgenössischer) Gin - beim Gin of the year Award in London im November 2022.

    (Contemporary Gin - Gin, der Wacholder enthält, aber seine primären Aromen aus anderen Botanicals bezieht).


  • einen 10%iger Caffè Corretto Dolce, der frei von Bitterstoffen und leicht süß ist und einen reinen Kaffeegeschmack aufweist


  • ein 20%iger Caffè Corretto Classico, der keine Bitterstoffe enthält und einen intensiven und reinen Kaffeegeschmack aufweist



Andere Produkte



Wir haben dieses Brauverfahren auch auf Wacholder und Hibiskusblüten angewandt und so ein intensives Konzentrat geschaffen.

Die Destillation des Wacholderkonzentrats ermöglichte uns die Herstellung


  • einen 42%igen London Dry Gin, der zu 100% aus reinem Wacholder besteht, weich ist und dennoch ein reines Wacholderaroma hat.


    Dieser Gin erhielt eine GOLD-Medaille in der Kategorie 01 - Classic Gin - beim Gin of the year Award in London im November 2022

    (Classic Gin - Gin, der seinen Hauptgeschmack aus Wacholder bezieht, oft als London Dry bezeichnet.)


  • einen 20%igen Liquore di Gin, der aus reinem destilliertem Wacholder besteht, der mit Wacholderkonzentrat und einer kleinen Menge Zuckerrohrsirup gemischt wird.


Die Destillation des Hibiskuskonzentrats ermöglichte es uns, das klassische Getränk der 1920er Jahre, die Karkade, in zwei Formen wieder aufleben zu lassen


  • ein 42%iger Gin Karkade, der aus 85% Hibiskus und 15% Wacholder besteht


  • ein 20%iger Liquore di Karkade, der aus reinem destilliertem Hibiskus besteht, gemischt mit Hibiskuskonzentrat und einer kleinen Menge Zuckerrohrsirup.



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